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添设备/家有和面机,妈妈手不疼了

时间:2016年03月29日信息来源:本站原创 人气点击: 推荐等级

导读:【中国品牌建材网】和面机是一种代替人类手工和面的电动和面工具。和面机的出现为酒店、饭店、企事业单位、食品加工厂提供了很多的帮助,大大提高了和面的效率。 ...

中国品牌建材网和面机是一种代替人类手工和面的电动和面工具。和面机的出现为酒店、饭店、企事业单位、食品加工厂提供了很多的帮助,大大提高了和面的效率。

 

十大品牌和面机

 

和面机工作原理:

 

    和面机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。

传动装置带动螺旋搅勾在搅拌缸内回转,同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压,充分搅和,迅速混合,使干性面粉得到均匀的水化作用,扩展面筋,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。

 

和面机用途

 

   和面机难道仅仅只可以用来和面?答案是怎么可能。和面机功能多样,用途广泛,可以用来:

A、揉---揉面团

B、拌---打果汁、拌果酱、拌面、拌冰沙、拌凉菜等

C、搅---搅黄油、搅奶酪、搅鲜奶、打鸡蛋等


 

酒店和面机

 

和面机使用方法:

 

1.和面机在使用前要先检查线路是否安全,在确认安全的情况下再开机使用。

 

2.和面时水和面粉的比例一般为55-60:100。根据不同筋度的面粉(吃水性不同)、不同的加工工艺、不同的产品品种加水量可自行掌握。和面时,如果量很多,可以分2次或者多次进行。不要在和面机内发稀面,稀面会腐蚀和面机。

 

3.把准备好的面粉和水等需要的添加剂放入箱斗里面,使用低速将面粉和水充分混合后,在启动高速。直接启动高速面粉会向外飞。一般低速搅匀时间为3分钟,高速和面时间为6分钟。期间注意反转时间不要太长,翻斗倾斜到位后要用刀切断面团,不管反转或者正转切忌手不能放入箱斗内。

 

4.和面机搅拌完毕后,关掉电源,停机后取面。每次要把残渣清理干净。

 

信息整理:中国品牌建材网中国十大厨卫品牌专题小编整理报道


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